チャレンジプロジェクト×発酵長寿

Yeast Alps Special 2020 〈純米吟醸酒〉

味香り戦略研究所では長野県内での日本酒プロジェクトに参画しています。 長野県食品工業試験場( 現長野県工業技術総合センター食品技術部門)が開発した吟醸酒向きの清酒酵母( アルプス酵母) で醸した清酒を特別にブレンドした限定酒プロモーションを味覚分析結果などから科学的に解析し支援しています。

味わいグラフ
  • ●純⽶酒の⽶の濃醇なうまみが感じられ満⾜度の⾼い仕上がり
  • ●しっかりとしたボディ感と、コク、うま味がリッチな味わいを体現
  • ●デリシャスりんごを思わせる甘い香り、バナナ、柑橘系、バラの複雑な香り
  • ●ブリしゃぶ、ローストチキン、チーズケーキ、チョコレートなど料理との相性抜群
香り

香りの要素が多く、他とは異なる(リンゴ・飴・バラ・やや柑橘系の香り・バナナなど)豊かな香り

マリアージュ

Yeast Alps Special 2020 は濃醇なうまみが感じられるため、うまみを楽しむ鍋料理などの和食や、ローストチキンなど肉料理、意外にもチーズケーキなど甘いお菓子とも相性は抜群です。

Yeast Alps Special 2020 〈純米吟醸酒〉商品情報