メディア2021 - Taste & Aroma Strategic Research Institute Co., Ltd. https://mikaku.jp 味香り戦略研究所は、食品の｢味｣を数値化する手法を用いて｢味｣をわかりやすく表現し、12万件を超える味覚データベースを基軸に食にまつわるコンサルティングサービスを提供する会社です。 Thu, 20 Apr 2023 07:59:35 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://mikaku.jp/wp-content/uploads/2023/07/cropped-icon-1-32x32.png メディア2021 - Taste & Aroma Strategic Research Institute Co., Ltd. https://mikaku.jp 32 32 ［新聞］読売新聞〈関西版〉 https://mikaku.jp/media/2021/2710/ Fri, 29 Oct 2021 01:36:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2710 2021年10月29日（金）朝刊くらし面「生を食べる」にて主席研究員髙橋貴洋のコメントが掲載されました。

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]]> ［新聞］『日本農業新聞』 https://mikaku.jp/media/2021/2708/ Fri, 17 Sep 2021 01:35:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2708 「AIと人間 紡ぐ協奏曲」内にて「数値化 物語性と相乗効果」として主席研究員髙橋貴洋のコメントが掲載されました。

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]]> ［TV］日本テレビ『ザ！世界仰天ニュース』 https://mikaku.jp/media/2021/2706/ Tue, 14 Sep 2021 01:34:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2706 シニアアナリスト松山彩が出演、「2日目のカレーがおいしい理由に」ついて作りたてと2日目のカレーの味分析データを交え解説しました。

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]]> シニアアナリスト松山彩が出演、「2日目のカレーがおいしい理由に」ついて作りたてと2日目のカレーの味分析データを交え解説しました。

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]]> ［書籍］『人工知能を用いた五感・認知機能の可視化とメカニズム解明』 https://mikaku.jp/media/2021/2703/ Wed, 30 Jun 2021 01:31:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2703 ヒトのもつ嗜好性・感性や動作・暗黙知など、無形の感覚機能のデータ化、デジタル化に関する学術本が、2021年6月30日（水）技術情報協会より発刊されました。ヒトの感覚をモデリングし、製品開発に活かす科学的手法なども紹介され …

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]]> ヒトのもつ嗜好性・感性や動作・暗黙知など、無形の感覚機能のデータ化、デジタル化に関する学術本が、2021年6月30日（水）技術情報協会より発刊されました。ヒトの感覚をモデリングし、製品開発に活かす科学的手法なども紹介されています。本書に当社主席研究員髙橋貴洋も原稿を寄稿いたしました。

技術情報協会のウェブサイトにて、本書のポイント、目次が紹介されているほか、試読・購入の申し込みをしていただけます。

本の詳細を見る[外部サイトへ]

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]]> ［WEB］『docdog』 https://mikaku.jp/media/2021/2701/ Mon, 14 Jun 2021 01:30:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2701 ウェブマガジンdocdog「ドッグフードの美味しさを数値化？味香り戦略研究所の分析結果を解説！」に取材記事がUPされました。犬にとっての「美味しさ」を左右するのは「におい」だった⁈ドッグフードの製品包装のポイントにも触れ …

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]]> ウェブマガジンdocdog「ドッグフードの美味しさを数値化？味香り戦略研究所の分析結果を解説！」に取材記事がUPされました。犬にとっての「美味しさ」を左右するのは「におい」だった⁈ドッグフードの製品包装のポイントにも触れています。

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]]> ［TV］NHK『所さん！大変ですよ』 https://mikaku.jp/media/2021/2699/ Thu, 27 May 2021 01:30:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2699 「日本人のソウルフード “おにぎり”が消える!?」と題して、おにぎり界の変化に迫る企画。おにぎりの定番“梅干し”について、主席研究員髙橋貴洋が味覚の専門家の立場からコメントしました。

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]]> 「日本人のソウルフード “おにぎり”が消える!?」と題して、おにぎり界の変化に迫る企画。おにぎりの定番“梅干し”について、主席研究員髙橋貴洋が味覚の専門家の立場からコメントしました。

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]]> ［TV］テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』 https://mikaku.jp/media/2021/2697/ Tue, 25 May 2021 01:29:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2697 「グルメ科捜研」として主席研究員髙橋貴洋が登場。当社研究所を舞台に絶品グルメのレシピ解明に挑みました。

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]]> ［TV］NHK『ガッテン！』 https://mikaku.jp/media/2021/2695/ Wed, 31 Mar 2021 01:28:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2695 「空前の大ブーム！レモン丸ごと１個で超幸せＳＰ」として、今ブームとなっている「レモン」を大調査。レモン人気の秘密を科学的に追究する為当社の味分析データが活用されました。

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]]> ［TV］テレビ東京『所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！』 https://mikaku.jp/media/2021/2693/ Mon, 15 Mar 2021 01:27:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2693 人気お菓子“ハッピーターン”の再現にチャレンジしました。

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]]> ［WEB］CUISINE KINGDOM　『料理王国』 https://mikaku.jp/media/2021/2691/ Fri, 22 Jan 2021 01:26:00 +0000 https://mikaku.jp/?p=2691 島根県大田市の「大田の大あなご」のブランディングにおける多角分析レポート。https://cuisine-kingdom.com/otaanago/

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