「香川県オリーブ酵母清酒のブランド化」事業での
味覚分析活用事例のご紹介

国税庁の令和２年度「日本産酒類のブランド化推進事業」で採択されました香川県酒造組合の「新開発のオリーブ酵母清酒のブランド化と海外展開調査事業」において、さぬきオリーブ酵母を用いた日本酒の味わいを味覚センサで分析評価するお手伝いをいたしました。

▶さぬきオリーブ酵母清酒の味と香り
https://sanuki-olive-yeast.jp/aroma-and-taste-of-sanuki-olive-yeast-sake/

▶さぬきオリーブ酵母清酒とお料理
https://sanuki-olive-yeast.jp/pairing-mariage/ ▲ ▲