「味の見える化」味・におい・食感　各種分析技術から活用事例までをご紹介

今や食品の世界にも欠かせないデータの利活用。

「味の見える化」とはどういうことか。その見える化された食分析データはどんなシーンに活用できるのか。

「おいしさ」にまつわる食品の特性を見出すため、さまざまな分析機器を用いる味香り戦略研究所の「味の見える化」ソリューションについて、基本的な解説と事例をご紹介します。味覚センサを始めとする各種分析の解説、それぞれの分析データを活用した事例と、分析データを組み合わせた多角分析事例をご覧いただけます。

※当セミナーでは2022年9月8日に開催したセミナーの動画をご覧いただきます。
※当日の進行状況で予定が変更となる場合がございます。