• 味トレンドレポート

    味・食感・においなどの分析結果から、話題の食品の特徴を見える化。
    また、分析結果を基にした飲料と料理の相性などもテーマに加え、多彩なテーマで発刊しております。過去公開したレポートも掲載、用途に応じて必要なレポートを閲覧・ダウンロードすることができます。

    ニーズ

    ❑「味」の最新動向把握に
    ❑ 同類商品の「味」比較を知りたい
    ❑ 毎年〜毎シーズン、定番で新商品が出るジャンル研究に
    ❑ 商品開発、PB開発、マーケティングの参考資料に

    テーマ

    4ジャンル［酒類／飲料／加工食品／その他］
    食卓のトレンド予報[ちょい足しレシピ／フードペアリングと売り場提案／旬食材と料理の相性]
    forecast[売り場トレンド／パッケージトレンド／食べ合わせ／トレンドキーワード／統計・調査]

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  • レポート更新履歴
    22.10.28｜加工食品 市場はどこまで拡大するのか？お肉のような植物性食品。
    22.06.24｜加工食品 産地や品種が異なるドライフルーツを検証！
    22.06.24｜飲料 植物性ミルクで作ったカフェラテの味わいを検証
    22.06.17｜飲料 菌がつくるお茶の味わいを検証
    22.06.17｜ちょい足しレシピ 夏目前！そうめんをおいしく食べよう
    22.06.10｜飲料 植物性ミルクの新商品と専門店商品の味わいを検証！
    22.06.10｜飲料 砂糖不使用のココナッツウォーターの味わいを解明！
    22.06.03｜その他 保存条件の違いによる味への影響を検証した！
    22.06.03｜加工食品 バラエティ豊かな「ベビーチーズ」の味わいを大調査！
    22.05.27｜加工食品 国産大豆にこだわった、味わい豊かな豆腐に注目！
    22.05.27｜酒類 ワインは産地によってどう違うのか、各国のワインの味わいを検証
    22.05.20｜加工食品 プラントベースのたまごってどんな味？味の特徴を大調査！
    22.05.20｜加工食品 料理に深みが増す？塩こうじの味わいを検証
    22.05.13｜加工食品 ピスタチオが丸っと一粒！ピスタチオチョコレートの味わいを検証
    22.05.13｜加工食品 お腹も満たされる！スープを献立に取り入れよう！
    22.04.28｜飲料 紅茶の種類や抽出方法の違いによる味の特徴を検証
    22.04.28｜加工食品 家で手軽にアジア料理を楽しめる調味料の味わいを比較！
    22.04.22｜加工食品 和菓子の定番！モチモチの大福は腹モチもGood！
    22.04.22｜ちょい足しレシピ 今が旬！カツオのたたきを美味しく食べよう！
    22.04.15｜その他 冷凍と生ブロッコリーの調理方法の違いによる味と食感を検証！
    22.04.15｜酒類 新しくなった“スーパードライ”の味わいを調査！
    22.04.08｜加工食品 ハンバーグを手軽に味わえるチルド商品の味わいを調査！
    22.04.08｜フードペアリングと売り場提案 アジアビールを食卓に気軽に取り入れよう！
    22.04.01｜飲料 春爛漫！お出かけのお供にレモンの酸味はいかが？
    22.04.01｜その他 クロダイとマダイ、魚種による味わいを比較
    22.03.25｜加工食品 みんな大好きな「カレー」の店舗ごとの個性ある味わいを調査！
    22.03.25｜旬食材と料理の相性 味覚データをもとに、手軽に食べられるスライスチーズのレシピをご提案！
    22.03.18｜加工食品 1300年の歴史を誇る伝統食品！味噌の味わいを検証
    22.03.18｜飲料 豆乳から様々な穀物・種実類へと広がる代替ミルクの選択肢
    22.03.11｜加工食品 ピーナッツとあんこ、和・洋の定番品を比較！
    22.03.11｜フードペアリングと売り場提案 お家でのティータイムを更に盛り上げる、紅茶のペアリングをご紹介！
    22.03.04｜加工食品 人気が止まらない韓国フード「キンパ」!注目のその味わいとは！
    22.03.04｜その他 豚肉の部位ごとの味わいを検証！
    22.02.25｜飲料 おしゃれ味？ほうじ茶ラテの味わいを調査！
    22.02.25｜その他 甘味の強い冬の大根、部位による味わいを比較！
    22.02.18｜酒類 アジアビールと日本ビールの味の特徴を検証
    22.02.18｜ちょい足しレシピ 寒い冬に食べたくなる“肉まん”のちょい足しレシピをご紹介！
    22.02.10｜加工食品 ついに登場！プラントベースの「ツナ」の味わいとは？
    22.02.10｜フードペアリングと売り場提案 バレンタインデー間近！相手の好みに合ったチョコレートをプレゼントしよう！
    22.02.04｜加工食品 鬼は外！福は内！豆まきの後は美味しく豆を食べよう！
    22.02.04｜その他 食品ヒット大賞から見る2021年の振り返りと今年のトレンドを予想！
    22.01.28｜その他 炊飯時の水の温度が米の味と食感に与える影響を検証！
    22.01.28｜旬食材と料理の相性 オートミールの味データをもとに、味タイプごとのレシピを提案
    22.01.21｜その他 搾汁の違いで柑橘果汁の味わいは変化するのか？味の特徴を調査した
    22.01.21｜加工食品 拡大するプラントベースフード市場。植物性チーズの味わいを調査！
    22.01.14｜酒類 ガツンとした苦味が特徴のIPA！ その味わいに迫った！
    22.01.14｜フードペアリングと売り場提案 定番ペアリング「チーズ×ワイン」だけではない！「チーズ×ノンアルコール飲料」を検証
    22.01.07｜加工食品 パストラミを使った料理が人気！その味わいとは？
    22.01.07｜加工食品 新春の行事食〝七草がゆ″、フリーズドライ商品の味わいを調査
    21.12.24｜加工食品 具材入り鍋つゆが登場！その味わいに迫った！
    21.12.24｜ちょい足しレシピ クリスマスの定番！ローストビーフへのちょい足しを検証！
    21.12.17｜加工食品 選択肢が広がるフライドチキンの味わいに迫った！
    21.12.17｜加工食品 プラントベースシーフードの食感に迫った！
    21.12.10｜酒類 低アルコールのハイボールが登場！その味わいに迫った！
    21.12.10｜フードペアリングと売り場提案 今年のヒット商品から〝糖質０ビール″ を検証！
    21.12.03｜加工食品 オートミールのにおいの特徴を調査！
    21.12.03｜加工食品 様々な味わいが登場！サラダチキンの味わいに迫った！
    21.11.26｜加工食品 今年の冬は、豚骨・白湯・火鍋がアツい！鍋つゆの味わいを検証！
    21.11.26｜旬食材と料理の相性 味覚データをもとに、手軽に食べられる煮豆のレシピをご提案
    21.11.19｜加工食品 手軽さが魅力の『牛丼』 各社の特徴を検証した
    21.11.19｜酒類 2021年ボジョレーは2014年と類似 天候不良下での当たり年
    21.11.12｜フードペアリング 味覚嗜好を取り入れたターゲットマーケティングとは
    21.11.12｜酢飲料 購買層が広がった!? 酢飲料の味わいとは?
    21.11.05｜スパイス スパイスは味覚センサで測定できるのか?様々なスパイスの味わいを調査した
    21.11.05｜オートミール 主食・おかず・デザートに変身!オートミールの味わいを検証!
    21.10.29｜おでん 冬の風物詩「おでん」を比較!コンビニとレトルトの味の違いを検証
    21.10.29｜即席カップ麺 即席カップ麺で巡る!ご当地ラーメンスープ(醤油)の味わい
    21.10.22｜蜂蜜 花の種類で味も違う?! 様々な蜂蜜の味わいを調査した
    21.10.22｜ちょい足しレシピ 納豆にちょい足しして毎日楽しく納豆を味わおう!
    21.10.15｜トマトケチャップ 隠し味にも使える万能調味料“トマトケチャップ”の味わいを調査!
    21.10.15｜水 “水”の味とは? ミネラルウォーターの味わいに迫った!
    21.10.08｜フードペアリング アルコール飲料とノンアルコール飲料(割り材)の味とにおいをペアリング
    21.10.08｜食塩 身近な調味料『食塩』の奥深い味わいを調査!
    21.10.01｜魚介缶詰 終わらない鯖缶ブーム！ その人気の味わいに迫る！
    21.10.01｜ちくわ おつまみやおかずに最適！ ちくわの味わいに迫った！
    21.09.24｜魚介出汁 料理の骨格となる出汁の味わいを調査した！
    21.09.24｜旬食材と料理の相性 かぼちゃの品種別の味わいを活かせるレシピをご提案！
    21.09.17｜ハードセルツァー 需要増の低アルコール飲料、次なるブームはハードセルツァー？！
    21.09.17｜抹茶ラテ 抹茶ラテの新商品をピックアップ！形態が多様化する抹茶ラテ飲料を調査！
    21.09.10｜油脂類 種類別の油脂の味わいを検証！
    21.09.10｜嗜好性 今年はパーソナライズド鍋つゆに挑戦？嗜好パターン別のおすすめ鍋つゆを検証！
    21.09.03｜レモンサワー レモンサワーとはどう違う？ハードレモネードの味わいを調査！
    21.09.03｜野菜の部位 SDGs調理、ワタ・種・根元を食べても苦くない!? まるごと調理で手間を省こう！
    21.08.27｜ジン ノンアルコールジンが登場！味とにおいの特徴を調査
    21.08.27｜旬食材と料理の相性 ぶどう品種の味わいを活かせるレシピをご提案！
    21.08.20｜ふりかけ ほかほかご飯のお供！ふりかけの味わいに迫った！
    21.08.20｜コーラ スパイスがこだわり！？クラフトコーラの味わいを調査
    21.08.06｜フードペアリング 牛乳とパンの相性を検証
    21.08.06｜アイスクリーム類 夏本番！冷たいアイスで身も心もクールダウン！！
    21.07.30｜麦茶 抽出方法や製法で味わいは変わるのか？麦茶を大解剖！
    21.07.30｜即席麺 定番化なるか！？日清カップヌードルの新商品の味わいに迫った
    21.07.21｜ちょい足しレシピ スムージーで手軽に野菜を摂取しよう！
    21.07.21｜飲料の保存条件 飲料の保存状態による味の変化を調査！
    21.07.16｜大豆ライス 主食の代替になりえるだろうか？米の代替品を調査！
    21.07.16｜植物性ミルクラテ 店舗で選べる！植物性ミルク使用のカフェラテの味わいを調査。
    21.07.09｜フードペアリング 今話題の植物性ミルクを手軽に取り入れよう！
    21.07.09｜納豆 納豆特有のにおいがない！？ その味とにおいに迫った
    21.07.02｜緑茶飲料 キューブ型の茶葉で、見た目も楽しい緑茶の味わいを探った。
    21.07.02｜あんこスプレッド あんバターを使って和風アレンジを楽しもう！
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