「ifia JAPAN 2026」出展のご案内

味香り戦略研究所は、5月27日（水）から3日間、東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2026」に一般社団法人おいしさの科学研究所、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジーと共同出展いたします。

ブースでは、食品のおいしさに関わる感性の見える化をテーマに、味香り戦略研究所が対応可能な感覚、分析手法をご案内します。食品にまつわる感性データ活用に関することや、当社独自の嗜好性診断とそのデータなど、食産業における感性データの活用についてご相談を承ります。データ活用の事例をご紹介しておりますので、お気軽にお声かけください。

おいしさの探求エリア「2J02」ブースまで、ぜひご来場ください。スタッフ一同、心よりお待ちしております。

※出展内容は変更になる場合がございます。

セミナー登壇

会期初日の主催者企画セミナー（会議棟セミナー）「味と香り研究から生まれるおいしい食品開発」に登壇します。味香り戦略研究所が独自に開発した「個人のおいしい」を判定する嗜好性診断を手軽に行えるオンラインツール「コレスキ」を中心に、嗜好を起点に商品企画開発を再設計するという視点と、その具体的な可能性をお話します。好みを偶然ではなく構造として捉える、新たな開発思想を提示します。

同じ「味と香り研究から生まれるおいしい食品開発」では、共同出展する株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー 石田 祐樹氏も講演します。ぜひお越しください。

5月27日（水）　主催者企画セミナー「A 味と香り研究から生まれるおいしい食品開発」

• 14:15-14:30　コレスキ〈嗜好〉が変える商品開発
  株式会社味香り戦略研究所 取締役 副社長 早坂 浩史

会場：東京ビッグサイト会議棟605
事前申込料金：6,600円（税込）、当日申込料金：8,800円（税込）
※「A 味と香り研究から生まれるおいしい食品開発」内のプログラムがすべて聴講可能です。

共同出展

一般社団法人おいしさの科学研究所

https://oishisa-no-kagaku.com
飲食品の味・におい・食感などを、機器分析と官能評価で分析するサービスを提供しています。 各種測定機器による数値化に加え、ソムリエ、飲食店経営者、栄養士などの専門家による官能評価を実施しており、食品のおいしさや特徴を多角的に可視化します。 展示会では、分析手法、複合解析、ならびに食品分析データの活用事例について、具体例を交えながらご紹介します。

株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー

https://www.insent.co.jp
味覚センサーのインテリジェントセンサーテクノロジーは、味のものさし作りで社会に貢献します。【味覚センサーとは】 人間の舌を模倣した世界で唯一のセンサーで塩味・酸味・うま味・苦味・渋味・甘味だけでなくコクやキレなど曖昧な感覚も数値化します。
【幅広いシーンで活躍中】 ●PBやOEMなどの商品開発に ●マーケティングツール ●営業ツールとして
【味認識装置「TS-6000A」】 従来の味認識装置より、操作性向上・省スペース化を実現した味認識装置「TS-6000A」 測定設定、解析がより簡単に行えるよう進化しております。 実機を展示いたしますのでこの機会に是非お立ち寄りください。

展示会名称

ifia JAPAN 2026　第31回 国際食品素材／添加物展・会議
【主催：株式会社食品化学新聞社】

展示会詳細

展示会に関する問い合わせ先

ifia/HFE JAPAN事務局（株式会社食品化学新聞社内）

味香り戦略研究所について

「食」を科学する味香り戦略研究所は、味・香り・食感等の「おいしさ」の見える化をコア技術に持つソリューション提供企業です。約15万件の味覚データベースを構築し、それを基に独自の嗜好性診断アルゴリズム（特許第7448274号）、フードペアリングロジック（特許第7398855号）を開発。伊藤忠商事が運営・サービス提供する商品企画・開発のDXツール「FOODATA」をはじめ、食品開発・マーケティング支援など、食にまつわるさまざまな課題に対応するフードデジタルソリューションを提供し、パーソナライズド提案技術の社会実装にも積極的に取り組んでいます。
【URL https://mikaku.jp/】

本件に関する　お問合せ先

株式会社味香り戦略研究所
TEL 03-5542-3850 ／　お問い合わせ