自主研究 - 味香り戦略研究所

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自主研究

過去13年分の味データから見える即席麵の味わいの変化
～減塩・健康志向にも応える「うま味」の役割～

2023-12-04

嗜好性診断「コレスキ」で好みのボジョレーヌーボーを診断⁉2023年のボジョレーヌーボーの味わいを調査

2023-11-21

味を数値化する味覚センサでペットボトル入り緑茶飲料のトレンドを調査
“濃い味”ニーズは上昇傾向

2023-07-25

嗜好性診断プログラム※1で地方の“おいしい”が明らかに！
～年代・地域ごとの好みの味を徹底検証～

2023-03-01

2022年のボジョレーヌーボーは「控えめ」
渋味の余韻が短いすっきりとしたバランス

2022-11-25

《分析発表》コロナ禍でも売れ続けた「水」の “おいしさ”をビッグデータで解明
〜「水」でこんなに変わる、いつもの食卓〜
コシヒカリ6産地を味比べ＆検証「水と鍋」の相性

2022-11-24

芋焼酎と麦焼酎をブレンド『ニッポンのハイボール　ハイ坊』の開発秘話

2022-11-09

2021年のボジョレーヌーボーは2014年と類似
天候不良下での当たり年

2021-11-22

〈炭酸飲料トレンドのゆくえ〉 2021年の注目新ジャンル「ヘルシー濃い味炭酸」

2021-02-25

2020年ボジョレーは2006年と類似　ボジョレー史上、ベンチマークな味わい

2020-11-20