一般社団法人センサイト協議会が主催するセミナー「味覚センサの最前線―基礎から応用まで―」が、2026年6月2日（火）にオンラインにて開催されます。
本セミナーは、味覚センサに関わる研究者・実務者が登壇し、味を“数値化”する技術について、基礎から応用までお伝えします。このセミナーに、当社CEO 代表取締役社長 小柳 道啓が登壇し、味覚データから開発した独自技術である嗜好性診断の事例を解説します。
セミナー開催概要
| 日 時 | 2026年6月2日（火） 13:00～15:55 |
| 主 催 | 一般社団法人センサイト協議会 |
| 会 場 | オンライン（Zoom） |
| 参加費 | センサイト協議会法人会員：9,900円（消費税込） 日本フォトニクス協議会法人会員：9,900円（消費税込） 一般：13,200円（消費税込） ※会員価格にてご案内しております。詳細はページ下部のお申し込み情報をご参照ください。 ※お申込み受付後、決済方法をご案内いたします。 ※本セミナーの運営および決済はセンシンディー株式会社が担当しております。 |
| 講演者 （敬称略） | 中村学園大学 教授 都甲潔 株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー 代表取締役社長 池崎秀和 株式会社味香り戦略研究所 CEO 代表取締役社長 小柳道啓 |
プログラム（予定）
| 13:00〜13:50 | アロステリーを利用した新規味センサの開発（中村学園大学 教授 都甲潔） 味覚センサは既に（株）インテリジェントセンサーテクノロジーから販売され、世界中で利活用され、併せて（株）味香り戦略研究所は最新の科学技術を駆使し、人の感性に迫るビジネスを展開している。 一方で非荷電苦味物質の検知などの課題があり、生体受容機構に倣った受容膜開発により性能向上が進展。本講演では30年の研究動向と直近5〜6年の技術革新を解説します。 |
| 13:55〜14:45 | 味の見える化で世界をつなぐ（株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー 池崎秀和） 食の満足度向上と高齢化社会の課題に対し、世界共通の「味のものさし」による新たな価値創出を提案。 地域差や健康志向に対応した商品開発の可能性と、食を通じた豊かで幸せな社会の実現を展望します。 |
| 14:50〜15:40 | 食品の商品開発、リテールメディアの主戦場は『嗜好』－モノ×ヒトデータ統合の設計－（株式会社味香り戦略研究所 小柳道啓） 食品の味・香り・食感を嗜好データとして定量化し、SKU情報と組み合わせて「誰に何をどう届けるか」を再設計。 企画から販促、再学習までの循環構築と、食品×感性工学×AIによるメーカー・小売の新たな協働可能性を解説します。 |
| 15:40～15:55 | 質疑応答 |
お申し込み
下記フォームよりお申し込みください。
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScGnRV8TGKs-yQ1RQwvrR_6S8luAWX8W3ST1c9eJJWbwr8iUA/viewform
会員価格のご案内
通常、一般（13,200円（消費税込））のところを、会員価格（9,900円（消費税込））でご参加いただけます。
お申し込み時に参加申込区分を「センサイト協議会法人会員 9,900円（消費税込）」としていただき、自由記述欄に味香り戦略研究所より紹介の旨をお書き添えください。