【共催セミナー】“味の好み”で消費者を理解する。食品の企画・販促に「効く」嗜好性データ解説＆5社限定活用セッション
消費者インサイトを掴み、戦略の精度を高める。嗜好性データの実践的な活用方法を解説 嗜好性データとは、味香り戦略研究所が開発した独自の評価ロジックによって日本全国の「おいしい」を科学的に見える化したデータです。年代別・地域 …
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年末年始休業のお知らせ
平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。誠に勝手ながら、弊社では下記の期間を年末年始休業とさせていただきます。 休業期間：2025年12月27日（土）〜2026年1月4日（日） 2026年1月5日（月）より業務を …
12月木曜日開催
「おいしさの見える化」の疑問・質問にお答え！
例年、年度末は分析のご依頼を多数いただきます。本相談会ではスケジュールなど優先的に調整いたしますので、特に年度内のご依頼を検討中の方はぜひご参加ください。 おいしさの見える化ソリューションを個別に設計。疑問・質問、ご相談 …
［書籍］『すしは進化する 変わりゆく江戸前、鮨なんばの表現』にて、温度による味覚の影響について解説しました
本書は、すし飯・すしダネの温度にこだわって提供する『鮨なんば』の技術を体系的にまとめた、現代の江戸前ずしを記録する一冊です。写真も豊富に掲載され、すし職人・料理人はもちろん、食文化に関心のある方にも、新たな視点と学びをも …
［書籍］『すしは進化する 変わりゆく江戸前、鮨なんばの表現』にて、温度による味覚の影響について解説しました もっと読む »
［出展レポート］食品開発展2025
2025年10月15日〜17日の3日間、東京ビッグサイトにて開催された「食品開発展2025」（主催：インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社）に出展しました。 3年目の出展となる今年も、2コマの広いブースを設営！味香り …
［書籍］『食品新製品トレンド』に代替ミルク「LIKE MILK」の分析レポートを寄稿しました
日本食糧新聞社・新製品研究会の会員企業様向けに、食品の新製品情報をお届けする月刊「食品 新製品トレンド」に寄稿しました。 「売れる味とは？味のデータベース」のコーナーにて、アサヒグループジャパンが開発した日本初の酵母由来 …
11月木曜日開催
おいしさの見える化なんでも！ご相談承ります
おいしさの見える化ソリューションを個別に設計。提案資料は当日お持ち帰りOK！ おいしさの数値化・見える化について、なんでもお答えする相談会を開催します。データの分析・測定方法といった手法のことから、分析データについて、ま …
味香り戦略研究所、味の嗜好に基づくデジタル広告配信に感性マーケティングデータを提供
サッポロビール株式会社「サッポロ 男梅サワー」で嗜好性データを活用した新しい広告配信を実証、クリック率・購買率の向上を確認 「食」を科学する株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味 …
［WEB］菊水酒造のウェブ情報誌『菊水通信』33号の制作に協力しました
菊水酒造の日本酒醸造・発酵食品製造のモノ造り、日本酒の歴史、文化、愉しみ方等を様々にお伝えするコト造りを詰め込んだ情報発信マガジン「菊水通信」の制作協力を行いました。 2025年4月にオープンした新施設「KIKUSUI蔵 …
「食品開発展2025」出展のご案内
味香り戦略研究所は、10月15日（水）〜17日（金）、東京ビッグサイトで開催される「食品開発展2025」に出展いたします。 弊社が提供する「おいしさの見える化」ソリューションについて、味・におい・食感等の分析手法や複合解 …
感性データ×嗜好性データ
味香り戦略研究所独自メソッド&最新事例を解説
感性データと嗜好性データの解説に加え、それらを活用した最新事例をご紹介 味香り戦略研究所は、設立以来20年にわたって味の見える化に取り組み、味分析をはじめとするデータに基づく戦略支援を行っています。単に分析したデータをお …
10月火曜日開催
おいしさの見える化なんでも！ご相談承ります
おいしさの見える化ソリューションを個別に設計。提案資料は当日お持ち帰りOK！ おいしさの数値化・見える化について、なんでもお答えする相談会を開催します。データの分析・測定方法といった手法のことから、分析データについて、ま …