ajikaori - Taste & Aroma Strategic Research Institute Co., Ltd.

［書籍］『モクテル&ローアルコールカクテル』

近年、健康志向の高まりや若い世代を中心としたアルコール離れなど、ノンアルコールドリンクの需要が高まっています。その流れはバーの世界にも波及し、モクテルを提供するバーが増えてきました。ピーチリキュールとオレンジジュースで …

におい元の調査、サンプリング、官能評価や機器分析、業界特有の計測方法や臭気対策例など、においに関する現場の疑問やノウハウをＱ＆Ａ形式で解りやすく解説した専門書が、2022年2月16日（水）株式会社情報機構より発刊されまし …

厚岸町の味覚を1本に。町の魅力を詰め込んだクラフトジンを提案、企画〜商品化まで支援北海道厚岸町商品企画・開発販売促進北海道厚岸町「花と味覚と歴史のまち」厚岸町は、北海道の南東部に位置し、深く入りこんだ厚岸湾は天 …

味香り戦略研究所では、創業（2004年）以来15年余りにわたり、毎年、ボジョレーヌーボー(以下BN)の代表製品の味覚分析を実施してまいりました。そして、本年も解禁日に合わせ、味覚分析を実施いたしました。昨年度に続き、長 …

〜味香り戦略研究所×北海道厚岸町×紅櫻蒸溜所〜株式会社味香り戦略研究所（本社東京都中央区代表取締役小柳道啓）は、北海道厚岸町の自然の恵みを活かした海と大地のクラフトジン「9148 # …

2021年10月29日（金）朝刊くらし面「生を食べる」にて主席研究員髙橋貴洋のコメントが掲載されました。

「AIと人間紡ぐ協奏曲」内にて「数値化物語性と相乗効果」として主席研究員髙橋貴洋のコメントが掲載されました。

シニアアナリスト松山彩が出演、「2日目のカレーがおいしい理由に」ついて作りたてと2日目のカレーの味分析データを交え解説しました。

株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味香り戦略研究所」）は、食マーケットにまつわる最前線の情報をお届けするWEBマガジン「FoodTech Trend News」を創刊いたします …

伊藤忠商事株式会社、ウイングアーク１ｓｔ株式会社と業務提携　株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味香り戦略研究所」）は、伊藤忠商事株式会社（本社：東京都港区、社長 COO：石井 …