「鹿児島ハイボール」リニューアルと新アイテム販売開始に関するお知らせ
この度、株式会社味香り戦略研究所（本社 東京都中央区 代表取締役社長 菊池 健司）は既存商品の鹿児島ハイボールのリニューアル、及び新アイテムの販売を開始することとなりましたので、お知らせいたします。 商品特徴 宝山本格焼 …
第53回「スーパーマーケット・トレードショー2019」出展のご案内
味香り戦略研究所は、2月13日（水）から3日間、千葉市の幕張メッセで開催される第53回「スーパーマーケット・トレードショー2019」に出展いたします。当社の看板商品「鹿児島ハイボール」に、新アイテムとして「鹿児島ハイボー …
個人の“おいしい”が事前予想可能に！
「おいしさ」って何？個人の食の好みのデータ化に成功
味香り戦略研究所（東京都中央区）では味覚センサーを用い、これまでに10万アイテムを超える食品の味を数値化し、食品の開発やマーケティングに活用してきた。ただし、測定したものの「おいしさ」については、個人の感覚であるため判断 …
ビール業界にパラダイムシフト
「コク・キレ」の時代から「香り」で選ぶ時代に
味や香りを科学的な手法で分析、評価する株式会社味香り戦略研究所（本社:東京都中央区） は、弊社保有の味覚データなどからビール市場の味わいの変化を探り、2018年4月の酒税法改正によるビール定義の変更に伴う今後のポイントを …
料理には多品種の野菜ジュースを使うことが最も合理的なことが判明
多品種の野菜ジュースを用いた料理は、味のバランスがいい！ ～生野菜より苦味が少なく、トマト缶より甘味も強い、多品種の野菜ジュースでの調理～ 味覚や香りを科学的な指標で評価する株式会社味香り戦略研究所(本社：東京都中央区/ …
第52回「スーパーマーケット・トレードショー」出展のご案内
味香り戦略研究所は、2月14日（水）から3日間、千葉市の幕張メッセで開催される第52回「スーパーマーケット・トレードショー」に出展いたします。 料理とお酒、お酒とスイーツなど、“マリアージュ”は、昨今の大きな話題です。 …
2017のボジョレーヌーボーの味わいとは？！
味香り戦略研究所では、創業（2004年）以来10年余りにわたり、毎年、ボジョレーヌーボーの代表製品の味覚分析を実施してまいりました。そして、本年も解禁日に合わせ、味覚分析を実施いたしました。本年のジョルジュ・デュブッフ( …
「減塩」訴求のポイントはどこに？！
ポテンシャルユーザーを取り込むための2つのポイント
味や香りを科学的な手法で分析、評価する株式会社味香り戦略研究所（本社:東京都中央区、代表取締役社長 菊池健司、総合商研株式会社（本社:北海道札幌市、代表取締役社長 片岡廣 幸）のグループ会社）は、消費者の減塩に対する関心 …
コクはトレンドから文化へ
コクを見分けるパッケージの可能性を探る
味や香りを科学的な手法で分析評価する株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区）は、ここ数年話題になっている味わいである「コク」に関する意識調査を実施しました。［調査実施期間：2016年8月9日～16日／調査対象：全国 …
「家庭のカレーは後味が決め手!」
「味覚データ×市場データ」から味のトレンドを探る
味や香りを科学的な手法で分析、評価する株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区）は、味覚データから見られるカレールーの味わいと市場データを組み合わせて解析することにより、各家庭で好まれるカレールーのトレンドを探りまし …