ajikaori - Taste & Aroma Strategic Research Institute Co., Ltd.

［新聞］『日本農業新聞』

「AIと人間紡ぐ協奏曲」内にて「数値化物語性と相乗効果」として主席研究員髙橋貴洋のコメントが掲載されました。

シニアアナリスト松山彩が出演、「2日目のカレーがおいしい理由に」ついて作りたてと2日目のカレーの味分析データを交え解説しました。

株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味香り戦略研究所」）は、食マーケットにまつわる最前線の情報をお届けするWEBマガジン「FoodTech Trend News」を創刊いたします …

伊藤忠商事株式会社、ウイングアーク１ｓｔ株式会社と業務提携　株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味香り戦略研究所」）は、伊藤忠商事株式会社（本社：東京都港区、社長 COO：石井 …

ヒトのもつ嗜好性・感性や動作・暗黙知など、無形の感覚機能のデータ化、デジタル化に関する学術本が、2021年6月30日（水）技術情報協会より発刊されました。ヒトの感覚をモデリングし、製品開発に活かす科学的手法なども紹介され …

ウェブマガジンdocdog「ドッグフードの美味しさを数値化？味香り戦略研究所の分析結果を解説！」に取材記事がUPされました。犬にとっての「美味しさ」を左右するのは「におい」だった⁈ドッグフードの製品包装のポイントにも触れ …

「日本人のソウルフード “おにぎり”が消える!?」と題して、おにぎり界の変化に迫る企画。おにぎりの定番“梅干し”について、主席研究員髙橋貴洋が味覚の専門家の立場からコメントしました。

この度、株式会社味香り戦略研究所（本社東京都中央区代表取締役社長小柳道啓）は、たまねぎベースにカゴメ野菜だしをプラスした、さらっと味わい深いヴィ―ガン対応のレトルトカレー「Vegetable Stock Curry …

「グルメ科捜研」として主席研究員髙橋貴洋が登場。当社研究所を舞台に絶品グルメのレシピ解明に挑みました。

この度、株式会社味香り戦略研究所（本社東京都中央区代表取締役社長小柳道啓）は、埼玉県深谷市の特産品である「深谷ねぎ」を使用したレトルト食品「深谷ねぎのポークカレー」の販売を開始することとなりましたので、お知らせいた …

「空前の大ブーム！レモン丸ごと１個で超幸せＳＰ」として、今ブームとなっている「レモン」を大調査。レモン人気の秘密を科学的に追究する為当社の味分析データが活用されました。

人気お菓子“ハッピーターン”の再現にチャレンジしました。