2022年10月13日

冷凍テクニックについてのコーナーで、下味冷凍を紹介。通常の冷凍と、下味冷凍での味の違いを解説しました。

抹茶の泡立ちの違いによって味が変化するのかを測定。分析のグラフと共に解説をしました。