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研究開発部本部長早坂浩史が味覚センサーや味のデータ化、今後のデータ活用について回答しています。

『食品の「味」「香り」は全て数値化できる!? 大手メーカーの大半が採用する「味と香りの戦略」に迫る！』
https://news.allabout.co.jp/articles/o/41740/