［講演］千葉県農林水産部担い手支援課主催のいちご生産者向け研修会にて代表取締役社長 小柳が講演しました

2026年1月29日（木）、千葉県農林水産部担い手支援課が主催した「いちごのおいしさ研修会」にて、代表取締役社長 小柳 道啓が講演しました。

いちごの「おいしさの伝え方」を主題にした講演では、まず「おいしさとは」として、おいしさを構成する要素を紹介。各感覚に対応した分析技術を解説しました。いちご以外も含めた分析技術・データの活用事例、生鮮食品の味の見える化といった具体的な事例も共有しながら、料理への活用など味香り戦略研究所ならではのいちごのおいしい食べ方提案もお伝えしました。