［書籍］『食品新製品トレンド』にビール系飲料の味わい変化の分析レポートを寄稿しました

日本食糧新聞社・新製品研究会の会員企業様向けに、食品の新製品情報を提供する月刊誌『食品 新製品トレンド』に寄稿しました。

「売れる味とは？ 味のデータベース化」コーナーにて、酒税の一本化が完了したビール系飲料の味わいを、市場データと味覚データの両面から考察しました。リニューアルした「アサヒスーパードライ」「キリン一番搾り生ビール」を対象に、味わいの変化を検証しました。

書籍概要

食品 新製品トレンド

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