たまごかけごはんのおいしい食べ方は？ ビールは苦みかキレ、どっち？牛丼チェーンで一番おいしいのは？ プリンはやわらかめ派、かため派？食に関する論争はたくさんありますが、「味」や「おいしさ」は主観や好みで語られるため、決着がつきません。 しかし、最新技術で数値化した味で「うまい！」の真実が少しずつ見えてきました。 「味香り戦略研究所」がおいしさとは何なのか、徹底解説します。
