個人の“おいしい”が事前予想可能に！
「おいしさ」って何？個人の食の好みのデータ化に成功

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味香り戦略研究所（東京都中央区）では味覚センサーを用い、これまでに10万アイテムを超える食品の味を数値化し、食品の開発やマーケティングに活用してきた。ただし、測定したものの「おいしさ」については、個人の感覚であるため判断 …

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