学ぶ＆感じる！ 味覚の体験型講座
味覚レベルアップ講座は味覚を主体とした、初心者から上級者まで新たな発見や体感ができる体験型セミナーです。実際に味わいながら味覚を基礎から学ぶ対面講座は少人数制で講師への質問もしやすく、社員のスキルアップ講座としてもおすすめです。
講義と体験を行き来するカリキュラム
人は味をどのように感じるのか、味覚の定義を考える講義からスタートし、五味識別テストや濃度差識別テストを行いながら進行します。さらに、味とにおい、味と視覚の感覚間相互作用（クロスモーダル）の解説など、“おいしさ”の知識と体験を通じて味覚とは？を追究する講座です。
◆講座で体験できることなど、詳しい内容はレポート記事をご覧ください。
【講座レポート】味香り戦略研究所新米社員が味覚レベルアップ講座を受けてみた！
※出張開催やカリキュラムのカスタマイズも承っております。
※学校・法人をはじめとした団体での実施も可能です。
詳細はセミナー担当（髙橋・植田）までお気軽にお問い合わせください。
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こんな方におすすめ
参加者の声 ～アンケートより～
味やにおいに関する実験を複数体験でき、知識だけでなく実感として理解できたのがとても参考になった。
これまで体系的に学ぶ機会がなかった味やにおいを基礎から学べて、自分の味覚と向き合う良いきっかけになった。社内の共通認識づくりにも役立ちそう。
味覚の基礎知識から実技まで一貫して学べて、内容がとてもわかりやすかった。官能評価にも活かせそうです！
概要
| タイトル | 味覚レベルアップ講座［対面型］ |
| 開催日程 | ・4月17日（木） ・5月15日（木） ・6月19日（木） ・7月17日（木） ・8月21日（木） ・9月11日（木） ※講座内容は同じです。お申し込みフォームにてご希望の参加日をお選びください。 |
| 開講時間 | 10:00～15:30（休憩1時間） ※終了時間は前後する場合があります。カリキュラム終了後は質疑応答・意見交換の時間とし、その対応を優先いたします。 |
| 開催場所 | 味香り戦略研究所 〒104-0033 東京都中央区新川1-17-24 NMF茅場町ビル8Ｆ 東京メトロ東西線〈茅場町駅〉4b出口から徒歩5分 東京メトロ半蔵門線〈水天宮前駅〉2出口から徒歩7分 |
| 料金 | 1名様 40,000円（税抜） |
| 定員 | 6名 ※お申し込みが少ない場合、開催中止とすることがございます。 ※開催の有無については、開催1ヶ月前までに申込者にご連絡します。 |
| お申し込み期限 | 開催日の3日前17:00まで |
カリキュラム
| 午前 | ●セミナーの流れ、実施内容の説明・注意事項の説明 《講義》 テーマは「味覚とは？」。 味覚と他の感覚の感覚間相互作用（クロスモーダル）を通じて「おいしさ」の本質に迫ります。 《体験テスト》 ●五味識別テスト…自身の味覚感度や傾向を確認します。 ●濃度差識別テスト…濃度の異なる液体を並べ替えるテスト。 舌の構造を理解し、味わい方のポイントや官能評価の大敵である順応・疲労についても学びます。 |
| 午後 | ●味の感じ方を体験 味覚修飾物質、スーパーテイスター診断、うま味の相乗効果を利用したうま味の探索法 味とにおいの関係やにおいによる味のエンハンス（増強）効果 嗅盲物質の体験、視覚による味覚の変化 講座終了後、修了証をお渡しします。 |
留意事項
| お支払い方法 | 開催の1ヶ月前までに、実施の有無をメールでご連絡します。 実施の場合は、その際に請求書を添付いたしますので指定口座へお振込みください。 ※期日までのお振込みが難しい場合、必ず事前にご相談ください。 |
| 領収書 | 領収書が必要な場合は、事前にご連絡下さい。当日会場でお渡しいたします。 |
| キャンセルについて | 受講料お振り込み後、または開催7日前以降のキャンセルはお受けいたしかねます。 必要に応じ、代理の方のご出席をお願いいたします。 |