【講座レポート】味香り戦略研究所新米社員が味覚レベルアップ講座を受けてみた！
人は食事をするとき、五感をすべて使っていると言います。味覚レベルアップ講座では、その名の通り味覚を中心に、におい、見た目など、味わうときに作用するさまざまな要素について、体験しながら学びます。 味香り戦略研究所で長年の人 …
家庭用おにぎり製造マシン「究極のおにぎり」で作ったおにぎりを評価
家庭用おにぎり製造マシン「究極のおにぎり」で作ったおにぎりを評価 株式会社タカラトミーアーツ様 官能評価 商品PR 株式会社タカラトミーアーツ 様 玩具・ぬいぐるみ・雑貨などの製造・販売を行う。2017年から様々な“食” …
「食品開発展2023」出展のご案内
味香り戦略研究所は、10月4日（水）から3日間、東京ビッグサイトで開催される「食品開発展2023」に出展いたします。 「おいしさの見える化」ソリューションについて、食分析データの活用シーンを交えながらご紹介します。味、に …
食のデータ活用を事例で学ぶ
食品の特徴を見える化し、商品開発、販促、マーケティングへの活用事例をご紹介 味香り戦略研究所は、設立以来20年にわたって味の見える化に取り組んできました。単に分析したデータをお渡しするのではなく、活用シーンに合わせてわか …
株式会社ロフトワーク主催イベント「Material Meetup TOKYO vol.15」に登壇いたします
株式会社ロフトワークが主催するイベントに主席研究員 髙橋貴洋が登壇します。「食卓の未来 -私たちは何を食べるのか-」をテーマに、味覚や感じ方における食文化の変化から、近年発展めざましいフードテックも踏まえて、食卓の未来の …
株式会社ロフトワーク主催イベント「Material Meetup TOKYO vol.15」に登壇いたします もっと読む »
［対面型体験講座］
味覚レベルアップ講座
味覚レベルアップ講座は味覚を主体とした、初心者から上級者まで新たな発見や体感ができる体験型セミナーです。お客様のフィードバックをいただきブラッシュアップされ続け、開始当初には無かった内容も増えております。 こんな方におす …
味覚センサで緑茶の味を数値化、味わいのトレンド調査結果をレポート
味データ、市場データ、嗜好性データから多様化する市場のトレンドの変遷を見る 7月25日に発表した調査レポート「味を数値化する味覚センサでペットボトル入り緑茶飲料のトレンドを調査」では、味を測定できる機械「味覚センサ」を活 …
味を数値化する味覚センサでペットボトル入り緑茶飲料のトレンドを調査
“濃い味”ニーズは上昇傾向
「食」を科学する株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味香り戦略研究所」）は、ペットボトル入り緑茶飲料18商品を味分析し、そのデータから味のトレンドを調査した。味香り戦略研究所は、 …
嗜好性診断「コレスキ」と
嗜好性データについて詳しく解説
嗜好性という新たな指標をマーケティング、商品開発、店舗戦略に徹底活用 今回のセミナーでは、「コレスキ」の展開例や嗜好性データの幅広い活用シーンをご提案。嗜好性診断の礎となった「おいしさ」の見える化についても解説します。 …