食品をデータで捉える多角的な「見える化」手法と活用事例
味、におい、食感…食品分析のさまざまな手法とデータの見せ方・活かし方 味香り戦略研究所は、設立以来20年にわたって味の見える化に取り組んできました。単に分析したデータをお渡しするのではなく、活用シーンに合わせてわかりやす …
今必要な「おいしさの見える化」をデータアナリストが提案します！
年度内の分析〜納品まで！ご相談ください。 例年、年度末は分析のご依頼を多数いただきます。本商談会ではスケジュールなど優先的に調整いたしますので、特に年度内のご依頼を検討中の方はぜひご参加ください。 おいしさの数値化・見え …
食のトレンドを振り返り、今後の市場の動きと未来の展望に迫る
「食品ヒット大賞」受賞商品から2023年の食のトレンドを振り返り、2024年の市場予測を先読み 2023年のヒット商品は何だったか、そのヒット要因とは？2023年以前も含めた食のトレンドの大きな潮流、そして2024年はど …
フードNFTコンソーシアムがNFTウェブアプリを公開
食の体験を変える新NFTを飲食店で販売
操作体験会を2024年1月26日（金）に無料開催 「食」を科学する株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味香り戦略研究所」）が参画する「フードNFTコンソーシアム」が、NFTを手軽 …
お悩みに沿った「おいしさの見える化」を経験豊富なデータアナリストがご提案
年度内の分析〜納品まで！ご相談ください。 例年、年度末は分析のご依頼を多数いただきます。本商談会ではスケジュールなど優先的に調整いたしますので、特に年度内のご依頼を検討中の方はぜひご参加ください。 おいしさの数値化・見え …
［TV］NHK『あしたが変わるトリセツショー』キャベツの分析データを提供しました
2023年12月07日（木）放映「甘い！ウマイ！止まらない！キャベツ無限活用技SP」にて、キャベツの官能評価、味分析を行い、分析データを提供しました。 分析結果は特設ページにてご覧いただけます。「キャベツ」のトリセツ & …
過去13年分の味データから見える即席麵の味わいの変化
～減塩・健康志向にも応える「うま味」の役割～
「食」を科学する株式会社 味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳 道啓）は、2004年の設立以来積み重ねてきた12万アイテムを超える味覚データベースから、2010年～2022年の13年間の即席麺の味わ …
伊藤忠商事と提携し『食のパーソナライズド・レコメンデーション機能』の提供を開始
嗜好性データから味の好みに合う食品をマッチング提案 「食」を科学する株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味香り戦略研究所」）は、伊藤忠商事株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社 …
法定点検にともなう全館停電のお知らせ
平素より格別のご高配を賜りまして、厚く御礼申し上げます。 このたび、入居するオフィスビル（NМF茅場町ビル）が電気設備の法定点検実施のため、下記のとおり全館停電となります。ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご協力のほどお願い …
嗜好性診断「コレスキ」で好みのボジョレーヌーボーを診断⁉2023年のボジョレーヌーボーの味わいを調査
味香り戦略研究所では、2004年の創業以来、毎年解禁日に合わせボジョレーヌーボー（以下BN）の代表製品の味覚分析を実施しています。2023年はBNの味覚分析に加え、嗜好性診断を活用した嗜好タイプ別に好まれるおすすめのBN …
味香り戦略研究所ラボを見学・個別ブースでじっくり相談
ご好評につき第2回！数値化から活用までお気軽にご相談ください 味の見える化って、実際にどんな分析をするの？自社に必要な数値は何？得られたデータは何に使える？…などなど、分析を始めとする味の見える化ソリューションにまつわる …
味の見える化最前線！疑問・質問にデータアナリストがお答えします
分析サービスを身近に感じられる、ラボ見学・相談会を実施します！ 現役のデータアナリストが社内ラボをご案内します。味覚センサ、食感分析機器をご覧いただき、その他ラボの設備についてもお答えします。ご相談は個別ブースにてじっく …