［講演］長野県「第1回フードテック分科会」にて代表取締役社長 小柳が講演しました
2024年6月25日（火）、長野県「第1回フードテック分科会」にて、代表取締役社長 小柳 道啓が「代替食開発の現状、市場規模、海外の動向、今後の展望について」と題して講演しました。 長野県は、信州大学工学部と県工業技術総 …
味香り戦略研究所調べ 2024年上半期の食品・飲料トレンド
物価高に苦しむ消費者は安心感と満足感を求める“うま濃い余韻ブランド”嗜好へ
〜注目のうま濃い3ブランドを解説〜 伊右衛門、日清麺職人、鍋キューブ
「食」を科学する株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味香り戦略研究所」）は、保有する12万件超の味覚データベースに加えて、2024年の食品・飲料の市場商品の味覚データを分析し、 …
肉の部位に合わせて、たれを選ぶ！「肉」×「たれ」のペアリング解析でたれ選びの新たな指針に
肉の部位に合わせて、たれを選ぶ！ ｢肉｣×｢たれ｣のペアリング解析でたれ選びの新たな指針に エバラ食品工業株式会社様 味覚分析 フードペアリング エバラ食品工業株式会社 様 「こころ、はずむ、おいしさ。」を経営理念に掲げ …
［対面型体験講座］
味覚レベルアップ講座
味覚レベルアップ講座は味覚を主体とした、初心者から上級者まで新たな発見や体感ができる体験型セミナーです。お客様のフィードバックをいただきブラッシュアップされ続け、開始当初には無かった内容も増えております。実際に味わいなが …
［ラジオ］ニッポン放送『サンドウィッチマン ザ・ラジオショーサタデー』にて当社商品「深谷ねぎのポークカレー」が紹介されました
2024年5月4日（土）放送「GWレトルトカレー大試食祭り」に、当社商品「深谷ねぎのポークカレー」が登場。サンドウィッチマンのお二人も食べていただきました。
7月毎週開催■お悩みに沿ったおいしさの見える化ソリューションを個別にご提案！
御社のお悩み・お困りを解決する「おいしさの見える化」を具体的にご提案します。 おいしさの数値化・見える化について、相談会を開催します。データの分析・測定方法といった手法のことから、分析データについて、またその活用シーンま …
味覚レベルアップ講座って何するの？ 講師が詳しく解説します！
有料講座「味覚レベルアップ講座」の内容をギュッと簡単に紹介します。（本セミナーは無料です） こんな方におすすめ 「味覚レベルアップ講座」で体験できること、学べることとは？ 味香り戦略研究所が開催する人気の体験型有料セミナ …
「味の見える化」手法と分析データの活用事例
おいしさを構成する味・におい・食感を分析するさまざまな手法と活用事例を徹底解説！ 味香り戦略研究所は、設立以来20年にわたって味の見える化に取り組み、食産業に味分析をはじめとするデータをもとにした支援を行っています。単に …
｢酒｣×｢おつまみ｣の相性を科学的に解析。商品開発にペアリングロジックを活用
｢酒｣×｢おつまみ｣の相性を科学的に解析。 商品開発にペアリングロジックを活用 菊水酒造株式会社様 フードペアリング 菊水酒造株式会社 様 新潟県新発田市にある菊水酒造は、酒造りに適した気候と風土に恵まれた豊かな自然環境 …
［イベントレポート］今年も参戦！よこすかカレーフェスティバル2024
2024年5月18日・19日に開催された「よこすかカレーフェスティバル2024」に、昨年に続き今年も出店しました。初日は汗ばむくらいの陽気となり、2日目は時折小雨がちらつく天気でしたが、2日間で延べ5万人の方が来場し会場 …
「味・におい・食感」の課題を解決！おいしさの見える化ソリューションをご提案
幅広い分析メニューから、個別のニーズに応じた解決策をご提案します。 おいしさの数値化・見える化について、相談会を開催します。データの分析・測定方法といった手法のことから、分析データについて、またその活用シーンまで、味の見 …
食分析データをフル活用！“使える”シーンをご提案します
商品開発だけじゃない！食分析データのさまざまな活用をご提案。 多様な食分析データの幅広い活用について、コンサルタントが個別にお話を伺います。味香り戦略研究所の「味の見える化」ソリューションを徹底的に活用するため、味・にお …