ajikaori - Taste & Aroma Strategic Research Institute Co., Ltd.

［書籍］『おいしさの科学とフードテック最前線』

年々拡大する世界の「食」マーケット。食品業界に大きな変革をもたらすと期待される「フードテック」をテーマに国内第1線の執筆陣が集結し、「おいしさ」の基礎から応用まで最新動向を徹底解説する「おいしさの科学とフードテック最前線 …

　梅干しが嫌いな子どものために、苦手克服・味変えレシピを提案しました。

主席研究員髙橋貴洋がカレーと福神漬の相性の解説しました。

鼻にマヨネーズを詰めたらわさびが辛くない！という疑問に、主席研究員髙橋貴洋が解説しました。

※本キャンペーンは終了しました。株式会社味香り戦略研究所（本社東京都中央区代表取締役小柳道啓）が販売する本格焼酎ベースの「鹿児島ハイボール」が、2019年のリニューアルを経て、202 …

株式会社味香り戦略研究所（本社東京都中央区代表取締役小柳道啓）は、新商品「ニッポンのハイボール　ハイ坊」を2022年6月20日（月）より発売いたします。商品特徴宝山蔵元、西酒造の8 …

当社への取材記事が掲載されました。『感性の開発はもう古い、伊藤忠商事が挑む食品DX』https://xtech.nikkei.com/atcl/nxt/column/18/02076/00004/※記事は有料会員限定で …

きゅうりが嫌いな子どものために、苦手克服・味変えレシピを提案しました。

株式会社味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳道啓、以下「味香り戦略研究所」）は、「サステナブル食品」事業化の検討に向け、東洋紡株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：竹内郁夫、以下「東洋紡 …

研究開発部本部長早坂浩史が味覚センサーや味のデータ化、今後のデータ活用について回答しています。『食品の「味」「香り」は全て数値化できる!? 大手メーカーの大半が採用する「味と香りの戦略」に迫る！』https://new …