12万品を超える味覚データベースを基に、「食」を科学する株式会社 味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳 道啓）は、感性工学技術を活用した「味覚センサー」を用いて、各社のミネラルウォーターの味わいと、 …
《分析発表》コロナ禍でも売れ続けた「水」の “おいしさ”をビッグデータで解明
〜「水」でこんなに変わる、いつもの食卓〜
コシヒカリ6産地を味比べ＆検証「水と鍋」の相性 もっと読む »
日本国内の酒類市場（課税ベース）は1999年をピークに、その後の人口減少と共に毎年漸減傾向にあり、酒類メーカーは厳しいマーケット環境にある。その中で、2010年代以降順調な伸びを示すのが、酎ハイやハイボールなど低アルコー …
主席研究員髙橋貴洋が新米のおいしい食べ方について解説しました。
主席研究員髙橋貴洋が「グルメ科捜研」に登場！「世界の山ちゃん 幻の手羽先」「宝来軒の長崎ちゃんぽん」の味わいを解明し再現しました。
冷凍テクニックについてのコーナーで、下味冷凍を紹介。通常の冷凍と、下味冷凍での味の違いを解説しました。
抹茶の泡立ちの違いによって味が変化するのかを測定。分析のグラフと共に解説をしました。
年々拡大する世界の「食」マーケット。食品業界に大きな変革をもたらすと期待される「フードテック」をテーマに国内第1線の執筆陣が集結し、「おいしさ」の基礎から応用まで最新動向を徹底解説する「おいしさの科学とフードテック最前線 …
梅干しが嫌いな子どものために、苦手克服・味変えレシピを提案しました。
主席研究員髙橋貴洋がカレーと福神漬の相性の解説しました。
鼻にマヨネーズを詰めたらわさびが辛くない！という疑問に、主席研究員髙橋貴洋が解説しました。
※本キャンペーンは終了しました。 株式会社味香り戦略研究所（本社 東京都中央区 代表取締役 小柳道啓）が販売する本格焼酎ベースの「鹿児島ハイボール」が、2019年のリニューアルを経て、202 …
本格焼酎使用「鹿児島ハイボール」は発売7周年！
7周年を記念して新商品と飲み比べセットプレゼントキャンペーンを開催 もっと読む »
株式会社味香り戦略研究所（本社 東京都中央区 代表取締役 小柳道啓）は、新商品「ニッポンのハイボール ハイ坊」を2022年6月20日（月）より発売いたします。 商品特徴 宝山蔵元、西酒造の8 …
